鳳凰人腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡制的方法很多，各家自有絕招，拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。

   說起酸蘿卜，哪個處所都有，只是各有各的淹制辦法。也各是各的味！“鳳凰的酸蘿卜真的很好吃的”！吃過鳳凰酸蘿卜的人都會這樣說.在異地生涯了的10多年里，我時常回味鳳凰酸羅卜的味道。每當此時口腔不免有分脆脆甜甜的感覺在繁殖哦！

  　兒時的記憶里，村落的原野，地里種的都是蘿卜——紅蘿卜.綠油油的葉兒，紅紅的蘿卜個兒.蘿卜大了，葉兒也抽苔布上了花蕾.此時，大人就把蘿卜葉兒割回家貯存，給牲畜過冬備食糧，蘿卜個兒就挑一些品質好的淹制。

　　那時，家家都有幾口土瓷缸，為淹制蘿卜而籌備的.淹制的方式我歷歷在目：首先把缸洗清潔，開水冷卻后倒入缸內，把洗干凈的蘿卜全部的放進水里，如果喜歡甜味就放些糖，最好是冰糖，假如喜歡咸味的，就放些鹽.最后把缸密封好，20天當前就可以出缸了！

　　開封之時，會有股微微的酸香撲入鼻內，侵人心睥，使人有份等了一年而等不了一時的讒勁。蘿卜已脫了紅褂，里外都變成了淡紅淡紅的，水晶晶的懸浮在玫瑰色的水里。微微的呷上一杯酸涼酸涼的水，會有份神弈的感到流淌在心坎！

        圖片：鳳凰酸蘿卜
       

　　母親勤奮隨跟，來我家串門的人不少。尤其冬氣象溫比較低的時候，大家圍著柴火旺旺的火坑，閑談此年的教訓打算來年的收獲。當大家談的口舌干燥的時候，母親總會在這個時候端上一盤水靈靈的酸蘿卜放在桌上，紅紅的火焰里，一個個酸蘿卜像一顆顆仙桃。圍著暖和的火坑，吃著脆脆的蘿卜，聽著大人說古今趣事，是一件很舒心的事。

　　酸羅卜撈完后，酸水能夠反復應用，只有不進油鹽，水質多少個月都不會壞。農忙節令，工地又比擬遠，大人的勞作家什上隨時晃悠著酸羅卜，那是大人午休時的最好午餐。

　　當初，酸蘿卜已不再是居家自享的食物了，它像一道亮麗的景致展示在鳳凰的小吃街上。一壇壇酸蘿卜，一盤盤油炸辣椒糊，香香的，辣辣的，麻麻的.附些油炸辣椒在蘿卜面上，粘入田字形的蘿卜丁里，而后送入唾液滿腔的嘴里，細細的嚼，緩緩的品，真的別有一番味道在心頭！

　　我不太喜歡辣味，所以我比較愛好母親手頭下的酸蘿卜。原滋原味的滋味，吃時不要擔憂弄臟衣服，也不要留神姿態形象雅不雅觀，很隨便，就像吃蘋果鴨梨一樣舒坦。

　　我每一次回家，母親都可以給我一個驚喜。每一次回家我都會有一分回味銘刻在心頭！

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